Norma Carbone, la mamá del ganador

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Norma es la madre de Santiago Picone, en medio de los festejos y colmada de emoción, relató la importancia del carneo en su familia, como objeto revalorizante de costumbres de antaño •

 

“No lo hacemos con fines comerciales, las carneadas son un hobbie”, dijo Norma, luego de festejar a lo grande con su familia, el podio obtenido por Santiago. Sucede que la familia Picone, vive el proceso de la faena desde el primer momento. Compran los lechones y luego los crían hasta que alcanzan el quilaje adecuado para ser carneados; de manera que están comprometidos en un 100% con la calidad del producto final; característica que sin dudas se ve reflejada en el salame ganador.

“Hacemos morcillas, queso de cerdo, chorizos, longanizas, salamín y salame; el animal se ocupa completo”, relató.

Norma explicó que la carneada y la actual victoria se vive como una verdadera fiesta puesto que es el producto del devenir sin pausas de una fuerte tradición familiar. “Venimos de familias de carneos. Yo viví en Gowlnad y mi padre faenaba uno o dos cerdos cada invierno para el consumo familiar. Luego me encontré con quien hoy es mi marido, él venía con la misma costumbre y ahora nuestros hijos la continúan”, comentó. De esta manera, la familia Picone parece tener ya asegurada la continuidad de esta usanza que significa para ellos un signo de identidad y pertenencia.

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Autor: Mariano Oyarzu

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