Martín Velasco es el nuevo embajador

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Es productor de salame y periodista deportivo, sus raíces están directamente vinculadas con la faena de cerdos y el posterior embutido • Desde ahora y por un año, tendrá la misión de representar a la fiesta nacional del salame quintero en todo el país.

Martín Velasco fue elegido por sus pares productores, en un proceso de selección en el que según narró, se premia a “quien encarna mejor los valores de la fiesta”. Se galardona a aquellos miembros de la organización a quienes se los considere más comprometidos con la difusión, las ideas aportadas, el sacrificio y demás. “A quien se destaca por esto, se lo premia”, dijo Velasco.

El ahora embajador por el periodo 2019/2020, tendrá la misión de representar a la fiesta nacional del salame quintero en otras fiestas – sean estas nacionales o provinciales- en las cuales el municipio de Mercedes sea invitado; o bien en las propias fiestas locales. “Mi misión es acompañar en la promoción y difusión de la fiesta”, dijo.

Cabe destacar la relevancia que toma esta nueva figura de embajador, que vino a reemplazar la de reina, desde hace ya 3 años. Esta nueva representación honra valores de compromiso con la idiosincrasia de la fiesta, es amplio porque no hace distinciones de género y deja atrás un antiguo mandato que tenía que ver con honrar cualidades físicas. Velazco reemplaza a Mabel Sandoval, quien es la embajadora saliente.

El ganador de este año, tiene orígenes que lo vinculan inexorablemente con la producción de chacinados. Sus abuelos comenzaron con la tradición del carneo en épocas invernales y para su consumo. Pertenece al emprendimiento “Sabores Mercedinos”, el cual comenzó a producir con fines comerciales en abril de 2006.  Hasta hace tres años la vinculación de Martín con el proyecto era desde las tareas de marketing y el área de comercialización; ahora está inmerso en un 100% con la fabricación de los productos.

“Ser embajador es algo lindo porque es un reconocimiento, es apostar a seguir haciendo crecer nuestro emblema que es el salame quintero; y que podamos seguir haciéndonos fuertes a nivel local y nacional”, manifestó emocionado Martín Velasco, quien además hizo un análisis acerca de la presente edición de la fiesta: “Tuvimos un marco de público impresionante, nos ha sorprendido, no esperábamos tanto público. Veníamos de vivir una fiesta que no había sido buena el año pasado por cuestiones climatológicas. Este año se promocionó mucho, el clima acompañó, el predio estuvo en excelentes condiciones. Nos sorprendió la cantidad de gente que vino”.

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Autor: Mariano Oyarzu

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